Tutte le verdure in menu sono 100% bio
Fornitore: “Biologicamente Canale”
Le “friciùle” sono una ricetta tradizionale del Roero: strisce di pane fritto, servite con prodotti tipici di alta qualità. Per l’impasto usiamo farina non raffinata di grano macinato a pietra.
- Rigoletto 7
Friciule semplici
- Traviata 15
Friciule con prosciutto arrosto di Canale e salsa "Fuori Tempo" (il prosciutto arrosto è preparato da noi con coscia di maiale dell'Agrisalumeria Luisét e cotto in forno a legna)
- Tosca 15
Friciule con acciughe del Mar Cantabrico e "bagnèt verd"
- Otello 16
Friciule con prosciutto crudo di Parma e burrata di Gioia del Colle
- Rigoletto 7
Friciule semplici
- Traviata 15
Friciule con prosciutto arrosto di Canale e salsa "Fuori Tempo" (il prosciutto arrosto è preparato da noi con coscia di maiale dell'Agrisalumeria Luisét e cotto in forno a legna)
- Tosca 15
Friciule con acciughe del Mar Cantabrico e "bagnèt verd"
- Otello 16
Friciule con prosciutto crudo di Parma e burrata di Gioia del Colle
- Bohème 16
Friciule con una selezione di 3 salumi dell'Agrisalumeria Luisét (prosciutto crudo alle vinacce di Nebbiolo, prosciutto arrosto di Canale, salame crudo) e 3 formaggi de "I Pascoli di Amaltea", Presidio Slow Food dei prati stabili (toma fine di capra, toma fine di pecora, selvatica di capra)
Impasto croccante a base di farina di farro, farina di ceci e grani germogliati
- Farcita Caprese 16
Focaccia farcita con mozzarella di bufala, pomodoro "cuore di bue" piemontese, basilico fresco Allergeni: glutine, latticini
- Farcita Bolognese 16
Focaccia farcita con mortadella, stracciatella di burrata di Gioia del Colle, pistacchio, rucola Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio
- Farcita Caprese 16
Focaccia farcita con mozzarella di bufala, pomodoro "cuore di bue" piemontese, basilico fresco Allergeni: glutine, latticini
- Farcita Bolognese 16
Focaccia farcita con mortadella, stracciatella di burrata di Gioia del Colle, pistacchio, rucola Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio
- Farcita Praga 17
Focaccia farcita con prosciutto cotto di Praga, stracciatella di burrata pugliese, cipolle caramellate Allergeni: glutine, latticini, solfiti
Le nostre “pizze gourmet” sono preparate con impasti speciali, spicchiate e guarnite all’uscita dal forno. Sono ottime per una degustazione condivisa.
La proposta del giorno:
Pala alla romana con pomodoro in 3 consistenze
9€
Topping: Salsa di pomodoro San Marzano, pomodorini confit, marmellata di pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata pugliese, basilico fresco
Impasto: farina di ceci, farina di farro, farina semintegrale
Allergeni: glutine, latticini
Pizza gourmet con pomodoro in tre consistenze (po, gel al lime, confettura di pomodoro San Marzano, crema di asparagi.
Impasto: farina Evolutiva semintegrale 100% bio
22
Campania
16
Topping: Stracciatella di burrata pugliese, salsa di pomodoro San Marzano, basilico fresco
Impasto: farina “Evolutiva” da grani antichi 100% BIO coltivati in Sicilia
Allergeni: glutine, latticini
Borbone
18
Topping: Salsa di pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata pugliese, acciughe del Mar Cantabrico, fiori del cappero, origano.
Impasto: farina “Evolutiva” da grani antichi 100% BIO coltivati in Sicilia
Allergeni: glutine, soia, latticini, pesce
Canalese
20
Topping: Prosciutto arrosto di Canale (preparato da noi con coscia di maiale dell'Agrisalumeria "Luisèt" e cotto in forno a legna), stracciatella di burrata, bagnèt verd, granella di nocciole.
Impasto: Impasto con farina di orzo, farina di riso e grani parzialmente germogliati.
Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio, pesce
Albese
21
Topping: Battuta di fassona piemontese dell'Agrimacelleria "Ponchietta" di Montà d'Alba, crema di zucchine, ricotta alla senape, scaglie di Grana.
Impasto: Impasto con farina di orzo, farina di riso e grani parzialmente germogliati.
Allergeni: glutine, latticini
Crudo di Luisèt
23
Topping: stracciatella di burrata pugliese, pomodorini arrosto e prosciutto crudo "sotto vinaccia" dell'agrisalumeria "Luisèt" (prosciutto crudo pregiato ricoperto di vinacce di Nebbiolo).
Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti
Sicilia
24
Topping: Gambero marinato, stracciatella di burrata, pistacchi, zeste di arancia.
Impasto: farina “Evolutiva” da grani antichi 100% BIO coltivati in Sicilia
Allergeni: glutine, crostacei, soia, latticini, frutta a guscio
Levantina
25
Topping: Gamberi, calamari e ciuffi, pomodoro confit, stracciatella di burrata pugliese.
Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, soia, latticini
Savoia
20
Topping: Stracotto di scamone di fassona, crema di asparagi, crema ai Tre Latti di Feisoglio, crumble di tartufo nero
Impasto: Farina integrale 100% bio "Evolutiva" (tipo "2")
Allergeni: glutine, latticini
Orto del Re
20
Topping: Tortino di porri di Cervere, crema di zucca, fonduta di Castelmagno e crumble di tartufo nero.
Impasto: Farina Evolutiva e farina di riso nero integrale
Allergeni: glutine, latticini
Albese
20
Topping: Battuta di fassona piemontese dell'Agrimacelleria "Ponchietta" di Montà d'Alba, crema di peperoni, scaglie di grana, perlage di tartufo nero.
Impasto: Impasto con farina integrale 100% bio "Evolutiva" (tipo "2").
Allergeni: glutine, latticini
Contadina
16
Topping: Crema di peperoni arrosto, soffice di patate, Castelmagno, finocchio crudo e semi di girasole tostati
Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.
Allergeni: glutine, soia, latticini, frutta a guscio
Pizza napoletana cotta in forno a legna, preparata con farina semintegrale tipo “1” macinata a pietra e impasto a lunga lievitazione.
Classiche
- Margherita 9
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilico, olio EVO
- Marinara 8
Pomodoro San Marzano, pomodoro datterino, aglio, origano, olio EVO
- Napoli 11.50
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, acciughe di Sicilia, capperi, origano, olio EVO
- Napoli Top 13.50
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico (fuori cottura), capperi, origano, olio EVO
- Bufalina 12.50
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO
- Stracchino e rucola 12
Mozzarella fiordilatte, stracchino, rucola, olio EVO
- Quattro Formaggi 12
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, fontina DOP, ricotta di bufala campana DOP, Grana Padano, olio EVO
- Quattro Stagioni 12
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive leccino, basilico, olio EVO
- Diavola 11.50
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, basilico, olio EVO
- Parma 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, basilico, olio EVO
- Vegetariana 11
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, basilico, olio EVO
- Valdostana 12.50
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, fontina DOP, prosciutto cotto, olio EVO
- Calzone 12.50
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta di bufala campana DOP, olio EVO
- Parmigiana 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, scaglie di Grana, basilico, olio EVO
- Burrata 15
Pomodoro San Marzano, burrata pugliese Gioiella, pomodoro datterino, basilico, olio EVO
Speciali
- Estiva 12
In cottura: mozzarella fiordilatte. Fuori cottura: pomodoro datterino, valeriana, cipolle caramellate, polvere di olive, basilico
- Zucchina d'oro 12
Mozzarella fiordilatte, julienne di zucchine, stracchino, speck italiano affumicato, olio EVO
- 'Nduja 12
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, ‘nduja di Calabria, basilico, olio EVO
- Trevisana 12
Radicchio, pomodorini, stracchino, provola affumicata e noci in cottura
- Tirol 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, speck italiano affumicato, olio EVO
- Praga 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, Prosciutto di Praga, olio EVO
- Affumicata 13
Bufala campana DOP affumicata, salsiccia dell’Agrimacelleria "La Ponchietta", olive leccino, pomodoro datterino, origano, olio EVO
- Rustica 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, salsiccia dell’Agrimacelleria "La Ponchietta", cipolla rossa di Tropea, basilico, olio EVO
- Silana 13
Mozzarella fiordilatte, caciocavallo, 'nduja, pomodorini, cipolla caramellata, olio EVO
- Di Più 14
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salsiccia dell’Agrimacelleria "La Ponchietta", ‘nduja di Calabria, cipolla rossa di Tropea, scaglie di Grana, olio EVO
- Fuori Tempo 14
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, noci, olio EVO
- Pistacchio 15
Mozzarella fiordilatte, mortadella, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, stracciatella di burrata pugliese, olio EVO
- Estiva 12
In cottura: mozzarella fiordilatte. Fuori cottura: pomodoro datterino, valeriana, cipolle caramellate, crema di lattuga, polevere di olive, basilico
- Zucchina d'oro 12
Mozzarella fiordilatte, julienne di zucchine, stracchino, speck italiano affumicato, olio EVO
- 'Nduja 12
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, ‘nduja di Calabria, basilico, olio EVO
- Trevisana 12
Radicchio, pomodorini, stracchino, provola affumicata e noci in cottura
- Tirol 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, speck italiano affumicato, olio EVO
- Praga 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, Prosciutto di Praga, olio EVO
- Affumicata 13
Bufala campana DOP affumicata, salsiccia dell’Agrimacelleria "La Ponchietta", olive riviera, pomodoro datterino, origano, olio EVO
- Rustica 13
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, salsiccia dell’Agrimacelleria "La Ponchietta", cipolla rossa di Tropea, basilico, olio EVO
- Silana 13
Mozzarella fiordilatte, caciocavallo, 'nduja, pomodorini, cipolla caramellata, olio EVO
- Di Più 14
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salsiccia dell’Agrimacelleria "La Ponchietta", ‘nduja di Calabria, cipolla rossa di Tropea, scaglie di Grana, olio EVO
- Fuori Tempo 14
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, noci, olio EVO
- Golosa 15
Lardo, patate al forno, stracchino, bufala affumicata, salsiccia, cipolla caramellata, olio EVO
- Pistacchio 15
Mozzarella fiordilatte, mortadella, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, stracciatella di burrata pugliese, olio EVO
Disponibili su richiesta:mozzarella vegana + 1.50€mozzarella senza lattosio + 1.50€
I panini dei nostri hamburger sono preparati da noi artigianalmente con un impasto a lunga lievitazione a base di farina di avena, farina di grano saraceno e grani germogliati.
- Hamburger semplice 14
Farcitura: hamburger di Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "La Ponchietta" di Montà d'Alba, pomodoro, insalata. Servito con: patate fritte Allergeni: glutine, soia
- Hamburger Calabrese 16
Farcitura: hamburger di Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "La Ponchietta" di Montà d'Alba, bufala campana DOP affumicata, maionese alla 'nduja, cipolla caramellata, insalata, pomodoro. Servito con: patate fritte e maionese alla 'nduja Allergeni: glutine, latticini, soia
- Hamburger semplice 14
Farcitura: hamburger di Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "La Ponchietta" di Montà d'Alba, pomodoro, insalata. Servito con: patate fritte Allergeni: glutine, soia
- Hamburger Romano 16
Farcitura: hamburger di Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "La Ponchietta" di Montà d'Alba, crema di pecorino romano, lardo, insalata verde. Servito con: patate fritte e salsa Fuoritempo Allergeni: glutine, latticini, soia
- Hamburger Calabrese 16
Farcitura: hamburger di Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "La Ponchietta" di Montà d'Alba, bufala campana DOP affumicata, maionese alla 'nduja, cipolla caramellata, insalata, pomodoro. Servito con: patate fritte e maionese alla 'nduja Allergeni: glutine, latticini, soia
- Tagliata di fassona 16
Tagliata di sottofiletto di vitello Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "Ponchietta" di Montà d'Alba
Allergeni: sedano, solfiti - Patate fritte 6
- Insalata semplice 6
Insalata verde e pomodoro
- Insalata Fuori Tempo 9
Insalata novella, mix di verdure di stagione, fiordilatte, olive riviera, pomodori datterini
- Fritto misto di mare 16
Fritto misto con calamari, gamberi e ciuffi
Allergeni: glutine, crostacei, molluschi, pesce, arachidi, - Tagliata di fassona 16
Tagliata di sottofiletto di vitello Fassona Piemontese dell’Agrimacelleria "Ponchietta" di Montà d'Alba
Allergeni: sedano, solfiti - Patate fritte 6
- Insalata semplice 6
Insalata verde e pomodoro
- Insalata Fuori Tempo 9
Insalata novella, mix di verdure di stagione, fiordilatte, olive riviera, pomodori datterini
Tutti i dessert sono prodotti artigianalmente dal nostro staff
- Pesche di Canale col gelato 5
Macedonia di pesche di Canale con gelato Allergeni: soia, latticini
- Profiteroles della casa 6
Profiteroles ripieni di crema chantilly, serviti con ganache al cioccolato fondente e granella di nocciole. Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, frutta a guscio
- Cheesecake alle pesche 6
Cheesecake al cioccolato bianco con marmellata di pesche di Canale, crumble, gocce di cioccolato fondente Allergeni: glutine, soia, latticini
- L'originale "Bombolozzo" 6
A metà strada tra un bombolone e un maritozzo. Servito con crema chantilly o gelato (a scelta). Allergeni: glutine, lattosio, uovo
Sorbetti e gelati
Selezione di sorbetti e gelati artigianali della Gelateria “Amis” di San Damiano d’Asti
- Fragole col gelato 6
- Profiteroles della casa 6
Profiteroles ripieni di crema chantilly, serviti con ganache al cioccolato fondente e granella di nocciole. Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, frutta a guscio
- Cheesecake all'amarena 6
Cheesecake al cioccolato bianco, con panna all'amarena, sciroppo di amarena e granella di nocciole Allergeni: glutine, soia, latticini, frutta a guscio
- Il "pizzamisù" 6
La nostra interpretazione del tiramisù - Impasto con grano "Evolutivo" inzuppato nel caffè, servito con panna e cacao Allergeni: glutine, latticini
- L'originale "Bombolozzo" 6
A metà strada tra un bombolone e un maritozzo. Servito con crema chantilly o gelato (a scelta). Allergeni: glutine, lattosio, uovo
- Cremoso al lampone 6
Bigné craquelin ripieno di crema cheesecake, con cuore di lamponi, servito con ganache al cioccolato bianco e lamponi Allergeni: glutine, latticini
Sorbetti e gelati
Selezione di sorbetti e gelati artigianali della Gelateria “Amis” di San Damiano d’Asti
Quattro drink a base di Asti Spumante
Freschi, aromatici e irresistibilmente beverini, pensati per accompagnare qualunque tipo di pizza.
UN PROGETTO DI FUORITEMPO E CONSORZIO ASTI DOCG
ASTI
BITTER
Freschezza e semplicità
6€
Il remix più immediato e dissetante. Le note aromatiche del Moscato si alleggeriscono con la tonica, la freschezza aumenta e il risultato è un drink perfetto da bere con la pizza.
INGREDIENTI:
Asti Docg Cocchi
Tonica Extra Dry J.Gasco
ASTI
VIBES
Il remix più piemontese
7.50€
INGREDIENTI:
Asti Docg Cocchi
Vermouth di Torino Cocchi
Tonica Extra Dry J.Gasco
ASTI
PINK
L'estate nel bicchiere
6€
INGREDIENTI:
Asti Docg Cocchi
Soda al Pompelmo J.Gasco
ASTI
BEER
Il remix più sorprendente
6€
INGREDIENTI:
Asti Docg Cocchi
Birra Pils