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FRICIULE

Le “friciùle” sono una ricetta tradizionale del Roero: strisce di pane fritto, servite con prodotti tipici di alta qualità. Per l’impasto usiamo farina non raffinata di grano macinato a pietra.

PIZZE GOURMET

Le nostre “pizze gourmet” sono preparate con impasti speciali, spicchiate e guarnite all’uscita dal forno. Sono ottime per una degustazione condivisa.

Campania

15

Topping: Stracciatella di burrata pugliese, pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco

Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato.

Allergeni: glutine, latticini

Borbone

17

Topping: Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di burrata pugliese, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano.

Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato.

Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti

Ruliano

20

Topping: Prosciutto crudo Ruliano 40 mesi, stracciatella di burrata pugliese e pomodorino confit

Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.

Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti

Sicilia

22

Topping: Gambero marinato, burrata, pistacchi, zeste di arancia.

Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato.

Allergeni: glutine, crostacei, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti

Levantina

22

Topping: Gamberi, calamari e ciuffi, pomodoro confit, stracciatella di burrata pugliese.

Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.

Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio

Osaka

20

Topping: Tonno scottato, cipolla rossa caramellata all’anice stellato, stracciatella di burrata.

Impasto: Farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata.

Allergeni: glutine, pesce, arachidi, soia, latticini, solfiti

Canalese

16

Topping: Prosciutto arrosto di Canale della casa (cotto in forno a legna) patata alla lionese, salsa di mele e cannella, radicchio.

Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole

Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti

Sardegna

16

Topping: Carciofo arrostito, mousse di pecorino, julienne di pomodori secchi.

Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato.

Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti

Estiva

20

Topping: Finissima di vitello, stracciatella, crema di pomodorini secchi, rucola, scaglie di grana.

Impasto: Impasto con farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata.

Allergeni: glutine, latticini

Trento

15

Topping: Verdure croccanti saltate, creme speziate e fonduta ai tre latti di Feisoglio.

Impasto: Impasto con farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata.

Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti

Faraona

22

Topping: Petto di faraona, il suo fondo, radicchio al vino rosso, uvetta, stracciatella.

Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato.

Allergeni: glutine, latticini, solfiti

Boscaiola

20

Topping: Fassona Piemontese, fonduta di parmigiano, champignon confit con erbe aromatiche.

Impasto: Impasto con farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata.

Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti

PALETTE FARCITE
PIZZE NAPOLETANE

Pizza napoletana classica con cornicione alto, cotta in forno a legna, preparata con farina semintegrale macinata a pietra e impasto a lunga lievitazione.

Classiche

Speciali

HAMBURGER
SECONDI E CONTORNI
DOLCI
BEVANDE
Coperto: 2€