Tutte le verdure in menu sono 100% bio
Fornitore: “Biologicamente Canale”
Nei nostri antipasti il pane è protagonista.
Vi proponiamo una selezione di pani artigianali leggeri e salutari, cotti in forno a legna, con tutta la vitalità del lievito madre e il gusto autentico del grano, preparati con farine non raffinate e ricche di fibre.
La pizza della tradizione torinese: soffice, senza cornicione, cotta nel suo piccolo tegame. Impasto leggero e digeribile, con farina semintegrale “Evolutiva” 100% bio.
Classiche
- Margherita 10
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, basilico, olio EVO
- Marinara 9
Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro datterino, aglio, origano, olio EVO
- Napoli 12.50
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, acciughe di Sicilia, capperi di Pantelleria, origano, olio EVO
- Bufalina 13.50
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP in uscita, basilico, olio EVO
- Quattro Formaggi 13
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, fontina DOP, ricotta di bufala campana DOP, Grana Padano, olio EVO
- Capricciosa 13
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto di Praga, funghi champignon, carciofini, olive leccino, basilico, olio EVO
- Diavola 12.50
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, basilico, olio EVO
- Parma 14
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, basilico, olio EVO
- Vegetariana 12
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, basilico, olio EVO
- Burrata 16
Pomodoro San Marzano DOP, burratina pugliese Gioiella, pomodoro datterino, basilico, olio EVO
Speciali
- 'Nduja 13
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, ‘nduja di Calabria, basilico, olio EVO
- Valdostana 13.50
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, fontina DOP, prosciutto di Praga, olio EVO
- Tirol 14
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, speck italiano affumicato, olio EVO
- Praga 14
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, Prosciutto di Praga, olio EVO
- Rustica 14
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, salsiccia dell’Agrimacelleria Ponchietta, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio EVO
- Fuori Tempo 14
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, noci, olio EVO
- Di Più 14
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, salsiccia dell’Agrimacelleria Ponchietta, ‘nduja di Calabria, cipolla rossa di Tropea, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO
Aggiunta di patate fritte + 2.50€
Disponibile su richiesta mozzarella vegana (+ 1.50€)
Le nostre “pizze gourmet” sono preparate con impasti speciali, spicchiate e guarnite all’uscita dal forno. Sono ottime per una degustazione condivisa.
La proposta del giorno:
Regina Margherita
16
Topping: Stracciatella di burrata pugliese, pomodoro San Marzano DOP, perlage di pesto
Impasto: farina “Evolutiva” da grani antichi 100% BIO coltivati in Sicilia
Allergeni: glutine, latticini
Borbone
18
Topping: Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di burrata pugliese, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano.
Impasto: farina “Evolutiva” da grani antichi 100% BIO coltivati in Sicilia
Allergeni: glutine, soia, latticini, pesce
Crudo di Luisèt
23
Topping: stracciatella di burrata pugliese, pomodorini arrosto e prosciutto crudo "sotto vinaccia" dell'agrisalumeria "Luisèt" (prosciutto crudo pregiato ricoperto di vinacce di Nebbiolo).
Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti
Albese
21
Topping: Battuta di fassona piemontese dell'Agrimacelleria "Ponchietta" di Montà d'Alba, crema di zucchine, ricotta alla senape, crumble di tartufo nero.
Impasto: Impasto con farina integrale 100% bio "Evolutiva" (tipo "2").
Allergeni: glutine, latticini
Praga
20
Topping: Prosciutto di Praga, stracciatella di burrata pugliese Gioiella, uvetta e radicchio, salsa alla senape.
Impasto: Impasto con farina di orzo, farina di riso e grani parzialmente germogliati.
Allergeni: glutine, latticini, senape
Scamone
21
Topping: stracotto di scamone di fassona, crema di zucchine, crema ai Tre Latti di Feisoglio, radicchio, crumble di tartufo nero.
Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.
Allergeni: glutine, pesce, latticini
Praga
19
Topping: Prosciutto di Praga, stracciatella di burrata pugliese Gioiella, uvetta e radicchio, salsa alla senape.
Impasto: Impasto con farina di orzo, farina di riso e grani parzialmente germogliati.
Allergeni: glutine, latticini, senape
Baccalà
20
Topping: Baccalà mantecato, crema di piselli e cipolla in agrodolce
Impasto: Farina di mais, farina di farro e semi di girasole.
Allergeni: glutine, pesce, latticini
Impasto croccante a base di farina di farro e farina di ceci
- Farcita Bolognese 15
Focaccia farcita con mortadella, stracciatella di burrata di Gioia del Colle, pistacchio, rucola Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio
- Farcita Vegetariana 15
Focaccia farcita con crema di zucchine, bufala, pecorino sardo, biete saltate con olive e capperi, noci Allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio
- Farcita Praga 16
Focaccia farcita con prosciutto cotto di Praga, stracciatella di burrata di Gioia del Colle, cipolle caramellate e ricotta salata Allergeni: glutine, latticini, solfiti
Tutti i dessert sono prodotti artigianalmente dal nostro staff
- Profiteroles della casa 7
Profiteroles ripieni di crema chantilly, serviti con ganache al cioccolato fondente e granella di nocciole. Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, frutta a guscio
- Il "pizzamisù" 7
La nostra interpretazione del tiramisù - Impasto gourmet "Evolutivo" inzuppato nel caffè con marsala, servito con crema al mascarpone e cacao Allergeni: glutine, latticini. solfiti
- Parfait al pistacchio 7
Parfait al pistacchio glassato al cioccolato bianco con coulis di lamponi Allergeni: lattosio, frutta a guscio
- Cheesecake all'amarena 7
Cheesecake al cioccolato bianco, con sciroppo di amarena e granella di nocciole Allergeni: glutine, soia, latticini, frutta a guscio
- L'originale "Bombolozzo" 8
A metà strada tra un bombolone e un maritozzo. Servito con crema chantilly. Allergeni: glutine, lattosio, uovo
Sorbetti e gelati
Selezione di sorbetti e gelati artigianali della Gelateria “Amis” di San Damiano d’Asti
- Acqua (naturale o frizzante) 2
(bottiglia da 75 cl - microfiltrata)
- Molecola bio 5
(San Bernardo - 33 cl)
- Molecola zero 4
(San Bernardo - 33 cl)
- Thè alla pesca 4
(San Bernardo - 26 cl)
- Aranciata amara e corteccia di china 4
(San Bernardo - 26 cl)
- Bergamotto e peperoncino 4
(San Bernardo - 26 cl)
- Limonata ai petali di rosa 4
(San Bernardo - 26 cl)
- Bibite in lattina 4
• Coca Cola • Coca Cola Zero • The alla pesca • The al limone • Fanta • Sprite
- Acqua tonica 4
(Bianchina - 26 cl)
- Caffé / Caffè Deck 2
- Caffé d'orzo 2.50