Il Fuori Tempo è da sempre una realtà aperta agli stimoli esterni: oltre a lavorare in sinergia con i nostri fornitori, collaboriamo spesso con i colleghi della ristorazione, con il mondo della cultura e della formazione enogastronomica.
Molino Quaglia
Farina Petra
La nostra partnership con il Molino Quaglia va ben oltre la scelta di un semplice fornitore. Più che una farina, con Petra abbiamo scelto una filosofia, che pone la qualità delle materie prime al centro di tutto, grazie alla selezione accurata di grani pregiati e la loro macinazione a pietra con l’utilizzo delle più innovative tecnologie.
La collaborazione con il Molino Quaglia ci offre inoltre l’opportunità di rimanere sempre all’avanguardia, attraverso i vari corsi di formazione proposti dalla Scuola del Molino (Università della Pizza e Accademia del Pane).
Un altro elemento fondamentale della filosofia del Molino Quaglia è la volontà di far incontrare i professionisti del settore nell’annuale Simposio PizzaUp, in cui la condivisione di conoscenze ed esperienze fra colleghi è un grande motore di progresso e miglioramento per tutti.
ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
Dal 2019 Davide Di Bilio è docente presso l’ICIF (scuola internazionale di cucina italiana) nel Castello di Costigliole d’Asti, dove tiene corsi e workshop su vari lievitati (pizza napoletana, pizza gourmet, pala alla romana, ecc.).
Consulenze
Davide Di Bilio è disponibile per consulenze tecniche in Italia e all’estero nel settore della pizza e della panificazione, con le proprie competenze di pizza-chef e bakery-chef certificato.
Per informazioni: consulting@fuoritempo.com
Gustose Narrazioni
L’idea di Gustose Narrazioni nasce dal desiderio di “contaminare” il mondo del food & wine con contenuti culturali di qualità, dimostrando che è possibile – e piacevole – “fare cultura” attraverso l’enogastronomia.
Il vino e il cibo: due protagonisti assoluti della rassegna dove i partecipanti si lasceranno avvolgere da occasioni di svago e di arricchimento culturale, con reading e spettacoli teatrali a tema letterario, con accompagnamento di musica dal vivo. Il tutto in un clima naturalmente informale.
Show Cooking & varie
Chi siamo
