“ASTI: REMIX IT!”: un nuovo progetto di Fuoritempo in collaborazione con il Consorzio Asti Docg

l progetto prende il via con una fase pilota che coinvolge direttamente il nostro locale di Canale: dal 15 luglio fino alla fine di settembre sarà possibile assaggiare quattro proposte di easy mixology realizzate con Asti DOCG e pensate per accompagnare la pizza.

Durante questo periodo raccoglieremo i feedback dei nostri clienti, che contribuiranno a orientare gli sviluppi futuri dell’iniziativa.

Perché “REMIX”?

Il nome del progetto racchiude tutta la sua filosofia.

Nel mondo della musica, un remix prende un brano già conosciuto e gli dà una veste contemporanea, rendendolo capace di parlare a un pubblico diverso senza perdere la propria identità. È un modo per riportare alla ribalta un grande classico, valorizzandolo attraverso un linguaggio nuovo.

È esattamente quello che abbiamo provato a fare con l’Asti DOCG.

Un vino con una storia straordinaria, nato in Piemonte e conosciuto in tutto il mondo, reinterpretato attraverso quattro proposte di easy mixology che ne mantengono intatte l’anima, l’aromaticità e il legame con il territorio, ma ne ampliano le occasioni di consumo.

Perché proprio la pizza?

Negli ultimi anni il mondo della pizza è diventato uno dei fenomeni più interessanti della ristorazione italiana. È un settore dinamico, in continua evoluzione, capace di parlare a pubblici trasversali e di intercettare un numero di consumatori molto elevato.

La pizzeria è anche uno dei pochi contesti in cui il consumo di bevande dolci è estremamente diffuso. Soprattutto tra i più giovani, accanto alla pizza vengono spesso scelte bibite gassate o tè freddi.

Da qui nasce una domanda semplice: è possibile offrire un’alternativa naturale, legata al territorio e con una moderata gradazione alcolica?

L’obiettivo di ASTI: REMIX IT! è proprio questo: esplorare nuove occasioni di consumo dell’Asti DOCG, dimostrandone la sorprendente versatilità anche a tavola e avvicinando al mondo del vino persone che normalmente scelgono altre tipologie di bevande.

Dalla vigna al bicchiere

Al centro del progetto rimane sempre l’Asti Docg: non solo un vino, ma l’espressione di un territorio, del lavoro di migliaia di viticoltori e di una filiera che affonda le proprie radici nella terra e nella cultura del Piemonte.

In un contesto in cui molte delle bevande consumate insieme alla pizza sono prodotti industriali, abbiamo voluto proporre un’alternativa che nasce invece dall’uva, dal lavoro nei vigneti e da una lunga tradizione enologica.

È un modo diverso di intendere la convivialità: contemporaneo, leggero, ma profondamente legato alle proprie origini.

Perché proprio Fuoritempo

Non è un caso che questo progetto sia nato proprio al Fuoritempo.

Da sempre il nostro lavoro è guidato dalla ricerca e dalla sperimentazione. Lo facciamo attraverso gli impasti, utilizzando esclusivamente farine integrali e semintegrali macinate a pietra, lunghe fermentazioni e cereali selezionati; lo facciamo nella scelta delle materie prime, privilegiando produttori e ingredienti del territorio; ma soprattutto lo facciamo mettendo continuamente in discussione le convenzioni del mondo della pizza.

Questa filosofia ci ha portati, negli anni, a essere riconosciuti tra le migliori pizzerie d’Italia secondo le principali guide di settore, con riconoscimenti come i Tre Spicchi del Gambero Rosso e la presenza nelle classifiche di 50 Top Pizza.

La stessa apertura alla ricerca ci ha spinti a porci una nuova domanda: perché la pizza dovrebbe essere accompagnata quasi esclusivamente da birra o bibite industriali?

Da questa riflessione è nato il dialogo con il Consorzio Asti Docg, con cui abbiamo sviluppato un progetto che unisce il mondo della pizza contemporanea e quello della grande tradizione vitivinicola piemontese.

I quattro Remix

Per il progetto abbiamo elaborato quattro proposte di easy mixology, semplici da preparare, fresche, aromatiche e pensate per accompagnare qualsiasi tipo di pizza.