ASTI: REMIX IT!
PIZZA & ASTI DOCG
In collaborazione con il Corsorzio Asti docg
Un nuovo progetto che esplora l’abbinamento tra pizza e Asti DOCG. Degustazione di 4 pizze al padellino firmate da Davide Di Bilio e dagli chef di Alea, abbinate a 4 proposte di easy mixology, per scoprire una nuova interpretazione della storica bollicina aromatica piemontese.
7 luglio 2026
La cena si terrà sulla terrazza panoramica del ristorante Alea, a Castell’Alfero (AT)
Dalle 20.00 accoglienza con dj-set
Inizio ore 20.30
In caso di maltempo l’evento si svolgerà all’interno
Alessandro Bartoli e Giulio Canavese
ALEA RISTORANTE (Castell’Alfero, AT)
Davide Di Bilio
Fuoritempo (Canale, CN)
Cocchi
(Cocconato, AT)
J. Gasco
(Torino)
Bosio Caratsch
(Torino)
Media partner: Blulab www.blulab.net
Il menu
Entrée
Entrée di benvenuto
DEGUSTAZIONE DI PIZZE AL PADELLINO
Impasto: farina evolutiva semintegrale macinata a pietra, 100% bio da grani antichi
Roccaverano e pesche
Pizza al padellino con Roccaverano, pesche grigliate, nocciole e maggiorana
In abbinamento 🍾
ASTI BITTER
Bagnetto e lingua
Pizza al padellino con bagnetto giallo, verde e rosso e carpaccio di lingua
In abbinamento 🍾
ASTI VIBES
Zucchine e acciughe
Pizza al padellino con zucchine, fiordilatte, acciughe marinate e maionese di acciughe, tuorlo grattato
In abbinamento 🍾
ASTI PINK
Regina Margherita
Pizza al padellino con fiordilatte, salsa di pomodori al forno e pomodorini gialli al forno
In abbinamento 🍾
ASTI BEER
Dessert
Profiterole
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Acqua, coperto e caffè sono compresi
Costo: 45€ a persona
Gli chef
Alessandro Bartoli e Giulio Canavese
Alea, Castell’Alfero (At)
Alessandro Bartoli e Giulio Canavese sono gli chef del Ristorante Àlea di Castell’Alfero, nel cuore del Monferrato astigiano. Si sono conosciuti nelle cucine del Disfrutar di Barcellona, tra i ristoranti più influenti al mondo, e dopo importanti esperienze internazionali hanno scelto di tornare in Piemonte per dare vita a un progetto profondamente legato al territorio. La loro cucina nasce dalla tradizione piemontese, riletta con sensibilità contemporanea, equilibrio tecnico e una costante tensione tra memoria, viaggio e innovazione.
Il pizzaiolo
Davide Di Bilio
Fuoritempo di Canale (Cn)
Pizzaiolo e bakery chef certificato, Davide ha frequentato l’Università della Pizza sotto la guida dei Maestri Simone Padoan e Renato Bosco. Nel corso degli anni ha ottenuto riconoscimenti come i “Tre Spicchi” del Gambero Rosso e la presenza nelle classifiche di 50 Top Pizza Italia e Identità Golose. La sua filosofia si basa sul rispetto della materia prima e della salute del consumatore. In tutti i suoi lievitati, Davide utilizza esclusivamente farine non raffinate (semitegrali e integrali), per ottenere la massima digeribilità e valorizzare le proprietà nutrizionali dei cereali (frumento, farro, orzo, riso, mais) e dei legumi.
Info e prenotazioni
La cena si terrà martedì 7 luglio
presso il Ristorante Alea
Piazza Castello 2 – 14033 Castell’Alfero (At)
Costo: 45€ a persona
Accoglienza dalle ore 20.00 con dj-set
Inizio cena ore 20.30
(possibilità di tavoli conviviali, in base alle prenotazioni