Il Fuori Tempo a “Lievitato” in occasione delle ATP FINALS di Torino

Domenica 17 novembre, in occasione delle ATP Finals di Torino, il nostro pizza chef Davide Di Bilio ha partecipato a “Lievitato”, l’evento dedicato al mondo della lievitazione che si è svolto alla Centrale Nuvola Lavazza.

Per l’occasione, Fuori Tempo ha proposto due creazioni che raccontano la nostra filosofia: rispetto delle origini, attenzione alle materie prime e sperimentazione continua sugli impasti.

La prima è la nostra “Regina Margherita”, un omaggio alla pizza nella sua essenza più nobile: pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di burrata pugliese, perlage di pesto di Tartuflanghe e un filo di olio extravergine d’oliva, tutto su un impasto con farina semintegrale macinata a pietra “Evolutiva” Petra (Molino Quaglia).

La seconda proposta è il nostro panettone artigianale, realizzato con lievito madre, cioccolato fondente, cioccolato bianco e miele d’acacia.

Davide Di Bilio ha inoltre partecipato ad un talk moderato da Oliviero Alotto: “L’abbinamento perfetto per ogni lievitato”.

Una giornata intensa, fatta di incontri e degustazioni, dove i protagonisti sono stati i lievitati dolci e salati, firmati da alcuni dei migliori maestri panificatori del Piemonte. Un’occasione preziosa per condividere conoscenze, confrontarsi con colleghi e amici – tutti artigiani appassionati e professionisti del settore – e valorizzare un mestiere che continua a evolversi con grande energia.